Roggenvollmehl Bio 750g Vollkraft

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Roggenvollmehl Bio 750g Vollkraft

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Roggen ist neben Weizen das wichtigste Brotgetreide. Roggenmehl lässt sich nur mit Sauerteig zu einem Brot backen.

Der vergleichsweise hohe Lysinanteil macht Roggenmehl zu einem wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Da es keine Hybridsorten sind, ergibt Roggen weniger Ertrag und hat dadurch eine hohe biologische Qualität.

Die Säure im Roggen sorgt für eine längere Haltbarkeit des Brotes. Roggen ist besser an kühle und trockene Klimate angepasst als Weizen.

Man vermutet, dass Roggen vor 2000-3000 Jahren in den Weizenfeldern Kleinasiens entstand und dort im Mischanbau verbreitet wurde.

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